Typische Gerichte Kroatiens

Erschienen in: Allgemein,Essen & Trinken,Tourismus & Verkehr
Erschienen am: 06.09.2012

 

Kroatien ist ein wunderbares Land am Mittelmeer. Immer mehr Urlauber entdecken ihre Liebe zum Ferienland Kroatien aber auch zur kroatischen Küche. Je nach Region, können aber die Gerichte doch sehr unterschiedlich ausfallen.

Klassisch Kochen

Im Küstengebiet wird das Essen hauptsächlich schonend mit wenig Fett zubereitet, also eine leichte und mediterrane Küche. Meeresfrüchte und Fisch sind in dieser Region weit verbreitet. An der Küste erhält man überall fangfrischen Fisch, der gegrillt serviert wird. Auch in Dalmatien herrscht mehr die mediterrane Küche vor. Fleischgerichte werden mehr im Landesinnern bevorzugt und die Gerichte sind herzhafter als an der Küste.

Tradition wird in der Küche Kroatiens groß geschrieben. Sie ist deshalb meist bodenständig und einfach. Dort wird hauptsächlich mit frischen Zutaten gekocht. Dabei spielen Kräuter und Gewürze z.B. Salbeiblätter eine große Rolle. Aber auch Einflüsse von anderen Ländern spiegeln sich in den kroatischen Gerichten wieder, z.B. die Musaka aus Griechenland und die Pasta aus Italien. Als Vorspeise wird gerne ein luftgetrockneter Schinken, der sich "Praut" nennt, den Gästen angeboten. Ebenso das Gericht "Osoljena", welches ein eingesalzenes Fischgericht ist. 

Fleisch hat Tradition

Eine besondere Fleischspezialität ist "Pasticada". Dies ist mariniertes Rindfleisch, welches mit Knoblauch und Zwiebeln in Wein gekocht wird. Ein leckeres Lammfleischgericht, "Peka" genannt, wird unter einer Tonglocke gedünstet. Aus Hackfleisch bestehen die bekannten "Cevapici", die zusammen mit Ajwar, einem Mus aus Paprika, Zwiebeln, Auberginen und Tomaten gegessen werden.

 

Suppen sehr begehrt

Aus Istrien kommt eine besonders interessante Art von Suppe, die "Istarska Supa". Diese besteht aus Rotwein mit gerösteten Brotstücken und Olivenöl. Die Fischsuppe "Brodetto" wird mit mehreren Fischarten hergestellt, dazu kommen noch Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl. Weißen Trüffel und gezüchtete Austern sind ebenfalls eine besondere Spezialität Istriens. 

 Der perfekte Nachtisch

Eine leckere "Kleinigkeit" für Zwischendurch ist "Burek". Dies ist eine herzhafte Blätterteigtasche, die mit verschiedenen Füllungen hergestellt wird. Dazu können Hackfleisch, Schafskäse, aber auch Spinat und Äpfel verwendet werden. 

 

Fazit: Kroatiens Küche ist so vielfältig und abwechslungsreich wie seine wunderbare Landschaft.

Quelle: www.dj.de

 

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Croatia Blog - 03.04.2016
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