Trüffelrezept

Erschienen in: Essen & Trinken
Erschienen am: 23.10.2007

Die Herbstzeit ist Trüffelzeit in Istrien. Im Internet findet sich ein interessanter Artikel über die “kostbaren Diamanten” Istriens. Ein eigenes Rezept für ein Trüffelgericht findet sich auch dort.

Lest selbst.

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Köstliche “Diamanten” aus Kroatien

Erschienen in: Allgemein,Essen & Trinken,Istrien
Erschienen am: 19.10.2007

Er ist nicht nur der größte Trüffelhändler der Welt, sondern betreibt auch ein Restaurant, das seit Jahren als das beste Kroatiens auszeichnet wird: Giancarlo Zigante.

Hauptstadt der istrischen Trüffel
Ohne Zweifel ist die Halbinsel Istrien kulinarisch gesehen ein ganz besonderer Teil Kroatiens: Neben alten Olivenhainen bergen die Wälder im Hinterland der Halbinsel einen wahren Bodenschatz – Trüffel.

Den ganzen Artikel hier:

http://steiermark.orf.at/magazin/immergutdrauf/kulinarium/stories/229384/ 

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Der Sommer geht! Der Trüffel kommt!

Erschienen in: Essen & Trinken,Istrien,Urlaubsregionen Kroatien
Erschienen am: 03.09.2007

In Istrien beginnt langsam die Trüffelzeit. Jahr für Jahr lockt das “weiße Gold” auch tausende von Touristen an, die sich auf die Suche des Edelpilzes machen. Heute habe ich einen interessanten Artikel dazu gefunden.

Hier ein Auszug:

Scharf auf den Edelpilz
Dabei sein ist alles, wenn Schweine oder Hunde den teuren Gourmet-Traum tief im Erdboden aufspüren.

Es duftet nach Humus, Nüssen und Oliven. Dabei sieht es eher unscheinbar aus; das schrumpelige, dunkelbraune Etwas versteckt sich mit Vorliebe zehn Zentimeter und tiefer in der Erde. Am liebsten reift die Trüffel unter Eichen, sagen Kenner. Dort wird sie sagenhaft gut und sündhaft teuer: Im Feinkostgeschäft zahlt man locker 3000 Euro pro Kilogramm. Erlebnis- und genussreicher ist es freilich, den runzligen Lieblingen der Feinschmecker nachzureisen. Zwischen Oktober und Februar haben Trüffel-Touristen Hochsaison.

Den vollen Artikel gibt es hier.

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Sehr gute Trüffelsaison führt zum Preisverfall des “weißen Golds”

Erschienen in: Essen & Trinken,Istrien,Urlaubsregionen Kroatien
Erschienen am: 04.01.2007

Istrien ist für seine Trüffel berühmt. Jahr für Jahr wird die Suche “nach dem weißen Gold” für viele Istrianer zu einem regelrechten Kampf. In der heutigen GlasIstre wird von einer Rekordsaison für Trüffel gesprochen. Damit droht aber gleichzeitig ein Preisverfall des Trüffels. Diese Preise für einen Kilo “Tartuffi” liegen bei 17.500 Kuna (1. Klasse, 2.400 Euro), 13.000 Kuna (2. Klasse, 1.800 Euro) und 7.500 Kuna (3. Klasse, 1.00o Euro).

Die Feinschmecker, die nach Istrien reisen, wird dies freuen.

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Istrien: Auf den Spuren der Trüffelhunde

Erschienen in: Istrien,Urlaub in Kroatien
Erschienen am: 09.08.2006

Ein toller Artikel von Gesine Unverzagt im Stern

Nicht nur wegen seiner historischen Städte und malerischen Buchten ist Istrien eine beliebte Urlaubsregion Kroatiens. Auch Gourmets kommen auf ihre Kosten, denn nirgendwo gibt es den begehrten Trüffel so preiswert wie hier.

Mit geschwellter Brust, voller Stolz, führt Ivan Higi Touristen durch sein Pula. Eine Tour mit ihm ist ein Streifzug durch eine 3000 Jahre alte Stadt und damit durch zahlreiche geschichtliche Epochen, durch römische, byzantinische, venezianische, österreichische und italienische. “Alle waren sie hier und haben Denkmäler hinterlassen”, erzählt Ivan in singendem Deutsch. Das Wahrzeichen der Stadt ist römischen Ursprungs, die Arena. Im Sommer ist das riesige Amphitheater ein beliebter Veranstaltungsort für Konzerte. Aber auch am 30 vor Christus erbauten Triumphbogen der Sergier sind die römischen Vermächtnisse sichtbar, ebenso am Herkulestor mit seinem bärtigen Herkuleskopf in der Mitte.

Den vollen Artikel gibt es hier.

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Croatia Blog - 27.03.2016
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